Вживання обробленого м'яса шкодить серцю

Дослідники з Гарвардської школи охорони здоров'я (США) виявили, що поїдання готових м'ясних продуктів негативно позначається на здоров'ї

Вчені систематично переглядали результати майже 1,6 тисячі досліджень, поки не визначили два десятки робіт, які вивчали вплив обробленого і необробленого м'яса на здоров'я.У цих двадцяти дослідження в цілому брали участь 1,2 мільйона людей з десяти країн на чотирьох континентах.

Під необробленим експерти мали на увазі будь-який червоне м'ясо (яловичину, свинину і баранину), крім птиці, а під обробленим - будь-яке м'ясо, що минув копчення, маринування або засолювання, або ж те, в яке додані хімічні консерванти.

Результати показали, що в середньому щоденні 50 грамів готових м'ясних продуктів (пара скибочок бекону або одна сосиска) на 42% підвищують шанси людини заіметь проблеми з серцем і на 19% збільшують ризик розвитку діабету.Цікаво, що фахівцям не вдалося знайти жодного зв'язку між ризиком виникнення цих недуг і вживанням необробленого червоного м'яса.

За словами вчених, згубний вплив на здоров'я надають солі і нітратні консерванти, що містяться в готових м'ясних продуктах, а не насичені жири і холестерин.Давно доведено: сіль збільшує кров'яний тиск, що провокує розвиток серцевих недуг.А дослідження на тваринах показували, що нітратні консерванти можуть викликати атеросклероз і знижувати толерантність до глюкози, що також підвищує ризик виникнення хвороб серця і діабету