Український хліб: п'ята частина не відповідає стандартам

У I півріччя 2010 року територіальні органи Держспоживстандарту України перевірили 116,58 тонн хліба та хлібобулочних виробів на загальну суму 341,75 тис. грн

Вимогам чинної нормативної документації не відповідало 26,48 тонн продукції (22,7 відсотка) на загальну суму 120,32 тис. грн.

Всього за звітний період було проведено 245 (в тому числі 6 повторних) перевірок додержання вимог стандартів, норм і правил при виробництві хліба і хлібобулочних виробів. За результатами 211 первинних перевірок були встановлені порушення вимог нормативної документації.

забраковані хлібобулочні вироби не відповідало вимогам стандартів за зовнішнім виглядом (наявність великих тріщин і підривів, забруднена і підгоріла скоринка, неправильна форма та ін. ), За станом м'якушки (непропеченим, із завищеною вологістю, не еластичний, з погано розвиненою пористістю, непромешанний, з пустотами, з відшаруванням скоринки від м'якушки). Також продукція вироблялася з відхиленнями від встановленої маси, з порушеннями вимог маркування упакованої продукції, з порушенням вимог стандартів оформлення супровідної документації.