Чорний хліб і гречка збережуть зір до старості

Вчені сільськогосподарської дослідницької служби лабораторії харчування та зору при Університеті Тафтс у Бостоні проаналізували раціон більше 4 тисяч чоловіків і жінок у віці від 55 до 80 років

Дослідників цікавило, які поживні речовини учасники отримують по окремо і в різних комбінаціях і як їжа впливає на офтальмологічні захворювання, зокрема на вікову дегенерацію макулярную (ВМД).

З'ясувалося, що продукти з низьким глікемічним індексом, так звані повільні вуглеводи, захищають від ВМД. Людям, які піклуються про збереження зору, варто щодня додавати в раціон чорний хліб, макарони з твердих сортів пшениці, гречану та вівсяну каші, картопля та інші овочі. Посилити захисний ефект допоможуть вітаміни С і Е, цинк, лютеїн і омега-3 жирні кислоти.

Вікова макулярна дегенерація - одна з основних причин втрати зору у людей старше 40 років. За статистикою ВООЗ, з цією патологією до офтальмолога звертаються 300 осіб з кожних 100 тис. населення. До 2020 року лікарі прогнозують помітне збільшення кількості випадків цього захворювання, що приводить до погіршення зору і навіть сліпоти.

"Коли продукту присвоюють низький глікемічний індекс, це означає, що при його вживанні рівень цукру в крові піднімається повільно, тим самим не викликаючи різкого викиду в кров інсуліну, - говорить фахівець по здоровому харчуванню та методам підвищення імунітету, лікар -кібернетик, лікар функціональної діагностики Камал Мруе. - Вживання продуктів з низьким глікемічним індексом, можливо, позитивно відбивається на стані судин сітківки, тим самим сповільнюючи процес вікової макулярної дегенерації. А вітаміни, поліненасичені жирні кислоти і амінокислоти лютеїну давно вже широко використовуються у ряді лікарських препаратів і біодобавок для підтримки та поліпшення зору очей. Наприклад, вітамін С покращує стан судин очного дна, вітамін Е посилює регенерацію пошкоджених структур сітківки "